一、培養基的種類
    （1）基礎培養基：含有基礎生長所需的基本營養成分，常用的是肉浸液，俗稱肉湯，主要成分含牛肉浸液和蛋白胨。基礎培養基廣泛用于細菌的增菌、檢驗，也是制備其他培養基的基礎成分。

    （2）營養培養基：在基礎培養基中可加入葡萄糖、血液、生長因子等特殊成分，供營養要求較高的細菌和需要特殊生長因子的細菌生長。常用的是血瓊脂平板、巧克力血平板等。

    （3）鑒別培養基：利用細菌分解糖類和蛋白質的能力及其代謝產物的不同，在培養基中加入特定的作用底物和指示劑，觀察細菌生長過程中分解底物所釋放的不同產物，通過指示劑的反應不同來鑒別細菌。例如糖發酵管、克氏雙糖鐵瓊脂（KIA）、伊紅-亞甲藍瓊脂和動力-吲哚-尿素（MIU）培養基等。

    （4）選擇培養基：在培養基中加入抑制劑，去抑制標本中的雜菌生長，有助于所選擇的細菌種類的生長。例如培養腸道致病菌的SS瓊脂，其中的膽鹽能抑制革蘭陽性菌，枸櫞酸鈉和煌綠能抑制大腸埃希菌，因而使致病的沙門菌、志賀菌容易分離到。

    （5）特殊培養基：包括厭氧培養基和細菌L型培養基等。前者是培養專性厭氧菌的培養基，除含營養成分外，還加入還原劑以降低培養基的氧化還原電勢，如皰肉培養基、巰基乙醇酸鈉培養基等。后者是針對細胞壁缺損的細菌L型，由于胞內滲透壓較高，故培養基必須采用高滲低瓊脂培養基。

    二、培養基質量控制的常用方法有：
    1、靈敏度試驗：檢驗微生物對培養基適應性液體培養基采用梯度接種法，如液體硫乙醇酸鹽培養基瓊脂培養基采用計數法，如營養瓊脂培養基質控中的常用方法；

    2、選擇性試驗：檢驗培養基對非目標菌的抑制性；

    3、回收率計算：檢驗培養基對目標菌的生長適應性以營養瓊脂為對照，對照產品的質量直接影響回收率；

    4、假陽性試驗：檢驗培養基的選擇性強弱或準確性。